Lisez ici pour en savoir plus sur les différents niveaux de douceur du Champagne :
Comme vous le voyez sur l'image ci-dessus, il est écrit "Brut". Tout Champagne doit être qualifié soit : Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec ou Doux. Ce sont des catégories selon le degré de sécheresse ou de douceur du champagne. Là où le Brut nature est quasiment sans sucre ajouté et le Doux contient une grande quantité de sucre ajouté. La quantité de sucre dans le Champagne est appelée « Dosage » (Cliquez ici si vous souhaitez en savoir plus sur le Dosage)
Brut Nature – Dosage - 0-3g/L
Goût : Le Champagne le plus sec possible, cela vous donne une bonne idée du goût que devrait avoir le produit "naturel".
Idées d'association :
Calories pr. 150 ml : 91-93
Glucides pr. 150 ml : 0–0,15
Extra Brut – Dosage - 0-6g/L
Goût : Sec, notes florales, fruits comme le melon et la pomme verte, d'autres notes pourraient être l'amande par exemple.
Idées d'association :
Calories pr. 150 ml : 91–96
Glucides pr. 150 ml : 0–0,9
Brut – Dosage 0-12g/L
Goût : Champagne classique, notes de pomme et d'agrumes
Idées d'accords : le Brut se marie avec presque tout, il peut être associé à n'importe quoi, des chips ordinaires au poisson cuit à la vapeur avec une sauce hollandaise.
Calories pr. 150 ml : 91–98
Glucides pr. 150 ml : 0–1,8
Sec supplémentaire – Dosage - 12-17 g/L
Goût : Un peu plus sucré que le Brut, ce n'est pas assez sucré pour le dessert. Ce serait bon comme apéritif ou comme verre de bienvenue.
Idées d'accords : Huîtres, Homard, Poisson blanc, Viande blanche, Champignons, Fromage, Charcuterie.
Calories pr. 150 ml : 98-101
Glucides pr. 150 ml : 1,8–2,6
Sec – Dosage - 17-32g/L
Goût : Doux, mais pas encore assez sucré pour le dessert.
Idées d'accords : Apéritif, fritures, caviar, truffe blanche.
Calories pr. 150 ml : 101-111
Glucides pr. 150 ml : 2,6 à 4,8
Demi-Sec - Dosage - 32-50 g/L
Goût : Doux, parfait pour les célébrations comme le nouvel an.
Idées d'accords : Gâteaux, plateaux de fruits, Crème brûlée.
Calories pr. 150 ml : 111–121
Glucides pr. 150 ml : 4,8 à 7,5
Doux – Dosage - 50+g/L
Goût : Très doux, c'est presque comme un désert en soi. Parfait pour les personnes qui souhaitent commencer à apprendre à boire du Champagne. En dehors de cela, c'est également très populaire dans les clubs.
Idées d'accords : Sorbet citron/lime, Chocolat noir, Tarte aux pêches, Mousse aux citrons.
Calories pr. 150 ml : 121++
Glucides pr. 150 ml : 7,5
Remarques
Le goût, les calories et les glucides peuvent varier selon les différents producteurs, raisins et années.
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