Leggi qui per conoscere i diversi livelli di dolcezza dello Champagne:
Come puoi vedere nell'immagine sopra, c'è scritto "Brut", tutti gli Champagne dovrebbero essere qualificati per essere: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec o Doux. Queste sono categorie per quanto sia secco o dolce lo Champagne. Dove la natura Brut è quasi priva di zuccheri aggiunti e il Doux ha un'elevata quantità di zuccheri aggiunti. La quantità di zucchero nello Champagne si chiama "Dosaggio" (Clicca qui se vuoi saperne di più sul Dosaggio)
Brut Nature – Dosaggio - 0-3g/L
Gusto: lo Champagne più secco che puoi ottenere, questo ti dà una buona idea di come dovrebbe avere il sapore del prodotto "naturale".
Idee di abbinamento:
Calorie pr. 150 ml: 91–93
Carboidrati pr. 150 ml: 0–0,15
Extra Brut – Dosaggio - 0-6g/L
Gusto: Secco, sentori floreali, frutta come melone e mela verde, altre note potrebbero essere ad esempio mandorle.
Idee di abbinamento:
Calorie pr. 150 ml: 91–96
Carboidrati pr. 150 ml: 0–0,9
Brut – Dosaggio 0-12g/L
Gusto: Champagne Classico, note di mela e agrumi
Idee di abbinamento: il Brut si abbina a quasi tutto, può essere abbinato a qualsiasi cosa, dalle normali patatine fritte al pesce al vapore con salsa olandese.
Calorie pr. 150 ml: 91–98
Carboidrati pr. 150 ml: 0–1,8
Extra Sec – Dosaggio - 12-17g/L
Gusto: un po' più dolce del Brut, non è abbastanza dolce per il deserto. Questo sarebbe buono come aperitivo o come drink di benvenuto.
Idee di abbinamento: Ostriche, Aragosta, Pesce bianco, Carne bianca, Funghi, Formaggi, Salumi.
Calorie pr. 150 ml: 98–101
Carboidrati pr. 150 ml: 1,8–2,6
Sec – Dosaggio - 17-32g/L
Gusto: dolce, ma non abbastanza dolce per il dessert.
Idee di abbinamento: Aperitivo, fritti, caviale, tartufo bianco.
Calorie pr. 150 ml: 101–111
Carboidrati pr. 150 ml: 2,6–4,8
Demi-Sec - Dosaggio - 32-50 g/L
Gusto: dolce, perfetto per feste come il capodanno.
Idee di abbinamento: Torte, piatti di frutta, Crème brûlée.
Calorie pr. 150 ml: 111–121
Carboidrati pr. 150 ml: 4,8–7,5
Doux – Dosaggio - 50+g/L
Gusto: Molto dolce, questo è quasi un deserto in sé. Perfetto per chi vuole iniziare a imparare a bere Champagne. Oltre a questo è anche molto popolare nei club.
Idee di abbinamento: Sorbetto al limone/lime, Cioccolato fondente, Torta di pesche, Mousse al limone.
Calorie pr. 150 ml: 121++
Carboidrati pr. 150 ml: 7,5
Note
Gusto, calorie e carboidrati possono variare con i diversi produttori, uva e anni.
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