Veuve Clicquot Demi-Sec NV

Veuve Clicquot Demi-Sec

Veuve Clicquot Demi-Sec proviene da una delle più classiche e famose case di champagne al mondo. Veuve Clicquot Demi-Sec, con il suo equilibrio che tende verso i sapori dolci della frutta, è una delizia per il palato degli amanti dello champagne, ed è perfetto per il dessert. Ha dei bellissimi riflessi dorati e aromi che trasudano frutta matura e sentori di pane tostato e brioche.

Questa cuvée è composta da non meno di 50 vini singoli. Le proporzioni tradizionali per Demi-Sec sono: 40-45% Pinot Noir, 30-35% Meunier e 20-25% Chardonnay.

Come tutti i blend Veuve Clicquot, Demi-Sec è prevalentemente Pinot Noir (40-45%), che conferisce allo champagne la sua struttura di base. La ricerca di aromi di frutta specifici implica che nel blend sia presente un livello più elevato di Meunier (30-35%) rispetto a quanto si trova solitamente, ad esempio, in Yellow Label. Lo Chardonnay completa il blend (20-25%).​

I vini di riserva al 30-45% assicurano la coerenza dello stile Veuve Clicquot. Il lungo invecchiamento nelle Crayères della casa (almeno 3 anni per il Demi-Sec) rende lo champagne setoso. Infine, un dosaggio di 45 g/L di Demi-Sec conferisce un equilibrio più dolce e allo stesso tempo preserva la freschezza intrinseca del vino.

Dopo un ulteriore invecchiamento in cantina (2-3 anni o anche di più nelle giuste condizioni) Demi-Sec sviluppa note ancora più ricche di pralina o pane tostato. È quindi ideale per dessert a base di caramello o pralina come tarte tatin e pere con caramello e formaggio blu. Si consiglia di servire il vino freddo a 8-10ºC

Commenti da una degustazione:

" Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin aveva solo 27 anni quando suo marito morì di febbre maligna, lasciandola con la cantina e una figlia di otto anni nel 1805. La sua aggressiva strategia di esportazione in Russia durante le guerre napoleoniche le fece guadagnare il primo posto in quel mercato per decenni. Questo particolare spumante ha un tocco di pesca bianca e dolcezza di mandarino che lo rende perfetto per prosciutto glassato e fragole ricoperte di cioccolato ."

92/100

Natalie MacLean , nataliemaclean.com, 18 febbraio 2012

Informazioni sul prodotto

Formato: 0,75 L
Uve: 40-45% Pinot Nero, 30-35% Meunier, 20-25% Chardonnay
Dosaggio: Demi-Sec (45g/L)
Note: agrumi, pesca bianca, frutti esotici come ananas
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Prodotto in: Francia, Champagne
Prodotto da: Veuve Clicquot, Francia
Incluso: champagne
Condizione: Nuovo di zecca, (potrebbero esserci piccole imperfezioni dovute alla spedizione)
Altre informazioni: contiene solfiti